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Gastronomie

Leitungsteam Produktionsküchen

Das Leitungsteam der zwei Produktionsküchen der imland GmbH stellt sich täglich den besonderen Anforderungen einer modernen und wirtschaftlichen Klinikversorgung. Eine hohe Qualität der Speisenversorgung steht hierbei im Mittelpunkt.

Frische Produkte, hohe fachliche Qualifikation der Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter und Freude an der Arbeit in einem wertschätzend und konstruktiv zusammen arbeitenden Team sind die Vorraussetzung, um Küchenleitung GmbH dieses Ziel zu erreichen.                                                                                                

Die digitale Erfassung der Menüwünsche, die Planung der Produktion und die Warenwirtschaft über eine Küchensoftware ermöglicht eine wirtschaftliche und kundenorientierte Speisenversorgung.

Mit über 100 Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in zwei Produktionsküchen und zwei Verteilerküchen gehört die Abteilung Gastronomie zu den großen Abteilungen der imland GmbH. Inklusive der Verpflegung von Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern und der Belieferung von externen Kunden werden täglich bis zu 2000 Portionen an warmen und kalten Speisen für Patientinnen und Patienten produziert. Zusätzlich werden über den internen Konferenzservice Gäste bewirtet und Sonderveranstaltungen organisiert.                                                                                            
                                                                                                                              
Ziel ist es, unter Einhaltung  moderner ernährungsphysiologischer und medizinischer Vorgaben, Speisen und Getränke zu produzieren, die schmackhaft und optisch ansprechend sind und zur Gesundheit und zum Wohlbefinden unserer Verpflegungsteilnehmer beitragen.

Die Speisenproduktion erfolgt nach dem cook & serve Verfahren, was bedeutet, dass die kalten und heißen Speisen unmittelbar nach der Herstellung über Tablett- oder Gebindesysteme an die Verpflegungsteilnehmer ausgegeben werden. Für ausgewählte Stationen wie z. B. den Entbindungsstationen und in den Mitarbeiter Cafeterien erfolgt die Speisenausgabe auch dezentral an Ausgabetheken oder Buffetstationen.

Es besteht eine Wahlmöglichkeit aus verschiedenen Speisenangeboten:

- Vollkost                                                                                                                    

- Leichte Vollkost

- Vegetarische Kost

zuzüglich ernährungsbedingter Ableitungen und diätetischer Zubereitungen nach ärztlicher Verordnung.

 


Ralf Husfeldt
Küchenleitung GmbH
Klinik Rendsburg

Tel 04331 200-9240

E-Mail

Helena Schlegel
Produktionsleitung
Klinik Eckernförde

Tel 04351 882-219

E-Mail

Bianca Wasilewski
Produktionsleitung 
Seniorenhaus Nortorf

Tel 04392-402617

E-Mail

Weitere Informationen

Aktuelle Informationen der GmbH

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29.08.2017

imland Pflegeschule: 24 neue Gesundheits- und Krankenpfleger/innen

Der Kurs H-2014 der imland Pflegeschule unter Kursleitung von Bettina Needel hat sein Examen gerade abgeschlossen.
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18.09.2017

Erste Transplantation der Hauptschlagader an der imland Klinik Rendsburg

Ärzte der imland Klinik Rendsburg haben zum ersten Mal eine Gefäßtransplantation vorgenommen und damit einem 67-Jährigen das Leben gerettet. In einer sechsstündigen Operation setzte ein Mediziner-Team unter Leitung von Dr. Markus Siggelkow, Chefarzt der Gefäß und Thorax-Chirurgie an der imland Klinik Rendsburg, dem Rentner eine neue Spenderarterie ein. Eine Prothese der Hauptschlagader, die vor Jahren wegen eines Bauchaortenaneurysmas in Hamburg eingesetzt worden war, hatte sich entzündet. Ohne den Eingriff hätte der Patient voraussichtlich die nächsten Wochen nicht überlebt. Der Eingriff ist hochkompliziert und wird üblicherweise nur an Unikliniken durchgeführt.
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19.09.2017

imland bei der Preisverleihung zum Personalwirtschaftspreis 2017

#HR macht Next Act: Pre Opener der Deutschen Personalwirtschaft zur Messe Zukunft Personal 2018 in Köln. Das Projekt ‚imländer sein‘ der imland GmbH und des bfw -Unternehmen für Bildung erreicht den zweiten Platz in der Preis Kategorie Recruiting.
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13.10.2017

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Die hohe medizinische und pflegerische Kompetenz der imland Klinik Eckernförde ist im Rahmen der Focus-Klinikliste ausgezeichnet worden. Für das Jahr 2018 erhält die Klinik im Bereich Orthopädie in Deutschlands größtem Klinikvergleich die Titel „Top Regionales Krankenhaus“ sowie „Top Nationales Krankenhaus“.
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16.10.2017

imland Klinik Eckernförde - Familiale Pflege Demenz

Die imland Klinik Eckernförde bietet kostenfreie Pflegekurse Demenz für Angehörige an. (16. - 18.10.2017, 15 - 18:30 Uhr, Raum Noor)
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imland Klinik Eckernförde

Schleswiger Str. 114-116
24340 Eckernförde

Tel. 04351 882-0