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Gastronomie

Diätteam

Eine gesunde, schmackhafte Ernährung, die sich an den Gewohnheiten und Wünschen der Patientinnen und Patienten sowie der Seniorenhausbewohnerinnen und Seniorenhausbewohner orientiert, aber auch gleichermaßen die ernährungsmedizinischen Notwendigkeiten und Vorgaben berücksichtigt, ist ein wichtiges Anliegen des Diätteams.

Das Diätteam der Abteilung Gastronomie setzt sich zusammen aus Diätassistentinnen sowie diätetisch geschulten Fach- und Hilfskräften in den Produktionsküchen der imland gGmbH. Zusammen mit dem ernährungsbeauftragen Arzt sind sie verantwortlich für eine fachgerechte Zusammenstellung, Berechnung und Herstellung der Diätkostformen.                                 
                                                                                                                                      
Alle für die Kliniken und Seniorenhäuser der imland gGmbH geltenden Diätkostformen sind in einem Kostformkatalog hinterlegt und für alle Standorte bindend.

Täglich werden bis zu 250 Diätmahlzeiten in Anlehnung an den Hauptspeiseplan in den Produktionsküchen der imland gGmbH produziert. Die Speisenanforderung erfolgt über eine digitale Menüwunscherfassung. Dieses Programm ermöglicht Patientinnen und Patienten bzw. Seniorenhausbewohnerinnen und Seniorenhausbewohnern eine größtmögliche individuelle Auswahl an Speisenkomponenten. Gleichzeitig ist, wenn benötigt, eine sofortige Berechnung der Nährwerte möglich. 

Ein weiterer Schwerpunkt des Diätteams sind Ernährungs- und Diätberatungen. Diese erfolgen auf ärztliche Anweisung und werden von den beiden Diätassistentinnen der Klinik Rendsburg und Eckernförde durchgeführt Sie unterstützen Patientinnen und Patienten bzw. Seniorenhausbewohnerinnen und Seniorenhausbewohner bei einer notwendigen Ernährungsumstellung.

Für alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter des Diätteams ist es selbstverständlich, ihr Fachwissen durch Fort- und Weiterbildung auf dem aktuellen Stand zu halten.

 


Iris Schurbohm, B. Sc.
Ökotrophologie
Diätassistenz
Klinik Rendsburg

Tel 04331 200-9242

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Rosemarie Neumann
Diätassistentin
Klinik Eckernförde

Tel 04351 882-220
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Weitere Informationen

Aktuelle Informationen der gGmbH

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imland Klinik Eckernförde

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Tel. 04351 882-0